Les polyphénols du thé (Tea Polyphenols, TP) sont un ensemble de composés phénoliques polyhydroxylés présents dans le thé; anciennement appelés tanins du thé ou tannins du thé, ils se présentent sous forme de poudre blanche à brun-jaunâtre, facilement soluble dans l'eau et l'éthanol. Ils constituent les principaux composants fonctionnels du thé.
「Voici une présentation des effets bénéfiques des composés polyphénoliques du thé. Les descriptions relatives aux activités fonctionnelles proviennent des références bibliographiques citées sur ce site.」
Antioxydant (agent de neutralisation des radicaux libres)
Activité : Son pouvoir antioxydant est environ 100 fois supérieur à celui de la vitamine C et 25 fois supérieur à celui de la vitamine E; 1 mg de polyphénols du thé équivaut à environ 9 μg d'activité SOD.
Mécanisme: Les groupes hydroxyles phénoliques fournissent des électrons pour neutraliser les radicaux libres, inhibent la peroxydation lipidique et protègent la membrane cellulaire ainsi que l'ADN.
Preuves: Retarde le photovieillissement cutané et réduit les taches pigmentaires liées à l'âge ; diminue les dommages causés par les rayons ultraviolets et améliore le mélasma.
Anti-inflammatoire et immunorégulateur
Mécanisme: inhiber la voie NF-κB et réduire les cytokines pro-inflammatoires telles que l'IL-6 et le TNF-α; activer les cellules immunitaires (cellules T/B et macrophages).
Preuve: soulage la gingivite, l'entérocolite et l'arthrite; renforce les défenses immunitaires et réduit le risque d'infection.
Protection cardiovasculaire (régulation des lipides / réduction de la pression artérielle / protection des vaisseaux sanguins)
Régulation des lipides: inhibe l'absorption intestinale du cholestérol et favorise le métabolisme des LDL; une dose quotidienne de 400 mg peut réduire le taux total de cholestérol de 5 % à 10 %.
Réduction de la pression artérielle: améliore l'endothélium vasculaire et inhibe l'agrégation plaquettaire; une consommation à long terme peut réduire la pression artérielle systolique de 3 à 5 mmHg.
Preuve: Une cohorte de 100 000 personnes en Chine montre qu'une consommation quotidienne d'au moins 3 tasses de thé réduit le risque de maladie coronarienne de 12 %.
Aide au contrôle de la glycémie et à la santé métabolique
Mécanisme: inhiber l'alpha-amylase pour retarder l'absorption du glucose; l'EGCG renforce la sensibilité à l'insuline.
Preuve: Après 12 semaines de consommation de thé vert chez les patients atteints de diabète de type 2, l'hémoglobine glyquée a diminué de 0.3 % à 0.5 %.
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